深夜食堂也可以點餐米其林一星「牛排教父」鄧有癸的牛排

An Chus

880元就可以享有米其林一星「牛排教父」鄧有癸的牛排

「牛排教父」鄧有癸在台北市信義區新光三越A9館開幕的新品牌〈MUCHOYAKI〉,營業至晚上12點,夜貓族過了晚上9點仍可到此用餐消費,成了全台第一也是唯一的「牛排深夜食堂」。

 

搶先看一下料理照

 

 台北信義區高檔餐廳愈來愈多,〈MUCHOYAKI〉,以全開放式廚房結合時下正流行的「板前料理」服務,企圖傳遞「劇院式牛排用餐新體驗」的新體驗。平均客單價目標是1500元,且中午甚至還有880元起的套餐,與過去教父系列牛排餐廳2500元起的平均客單價相比,消費門檻大幅降低、「可親得多了」。

 

 占地超過80坪、有100個客席座位的〈MUCHOYAKI〉,設有2間大包廂,客人坐在臨窗座位可以台北101與微風南山兩高樓美景佐餐。餐廳的裝潢時尚現代、空間開闊舒適且採光明亮。全開放式的廚房設計更營造了一股劇院式氛圍,

 

 〈MUCHOYAKI〉首次以「瓷盤」取代「鑄鐵鍋」盛裝牛排,創造全新視覺享受。同時,以「大蔥」取代「蒜頭」為Side Dish

MUCHOYAKI〉這回全新引進德製牛肉熟成放箱,「牛排教父」以數十年「玩肉」心得,針對不同國籍、品種牛肉,在店進行「乾式熟成」。鄧有癸並首創「牛排乾式熟成三部曲」,以不同天數乾式熟成牛肉烹製牛排,創造最佳牛排味覺新體驗。其中「 First Dry Aged」約10天、「Semi Dry Aged」約14-20天、「Super Dry Aged20-28天」。

 為親民出擊並開拓家庭與年輕客源,〈MUCHOYAKI〉菜單上的乾式烹成牛排的份量普遍都在10盎司左右,這樣的份量讓消費者只要2000元上下就可享受一客美味牛排,打破市場高檔牛排平均3500元以上的「慣例」!

 


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